Угловой двухшнековый волчок мясорубка JR-160 предназначен для непрерывного, эффективного и быстрого измельчения кускового бескостного жилованного мяса и мясопродуктов, шпиг, овощи.
Волчок имеет возможность измельчения мясных продуктов с температурой не ниже минус 18°С мелкокусковой формы, например, предварительно измельченного бескостного мяса на блокорезке. При измельчении замороженной продукции, мясо после измельчения на волчке сохраняет влагу, не деформируется структура белковых соединений и мясных волокон, улучшается температура технологического процесса.
Применяется на мясоперерабатывающих предприятиях, мясоперерабатывающих цехах, в цехах полуфабрикатов при производстве колбасных и мясных изделий, фарша, рубленных изделий, котлет, пельменей и для измельчения других пищевых продуктов. В конструкцию волчка JR-160 положена система, состоящая из двух шнеков, подающего и рабочего, расположенных относительно друг друга под 90 градусов. Шнеки имеют раздельный привод и независимую регулировку. Правильный подбор оборотов шнеков, в зависимости от сырья, обеспечивает хорошее качество работы и результат. Подающий шнек настраивается скоростью оборотов на равномерную подачу и заполнение продуктом рабочего шнека без перегрузок.
Горловина шнека имеет внутренние ребра, которые предотвращают проворачивание продукта на шнеке и обеспечивают равномерную подачу на ножи.
В зависимости от назначения производимого фарша, решётка промышленной мясорубки может иметь разные по диаметру отверстия от 3 до 25 мм, что позволяет изменять структуру получаемого фарша, улучшать вкусовые качества конечной продукции.
Ножевая головка имеет систему «полуунгер» для быстрого измельчения мяса, состоит из приемной решетки, проставочного кольца, крестового ножа, конечной решетки, зажимной гайки. Все элементы режущей головки волчка фиксируются специальной гайкой, которая закручивается вручную, что позволяет без подручных средств быстро и легко разобрать узел измельчения мяса. Значительно ускоряется и упрощается процесс мойки и технического обслуживания волчка.
Производительность - 2-3 т/час
Мощность – 33 кВт
Частота вращения рабочего шнека - 160-320 об/мин
Масса нетто – 1000 кг
Габариты – 1800*1300*1680 мм.
